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Una copa de vino de Oporto, uno fortificado. Créditos de la imagen: Jon Sullivan.

El vino ha sido, y sigue siendo, una de las bebidas más populares en la historia de la humanidad por buenas razones. Desde inspirar a poetas y amantes hasta orientar la investigación sobre la salud humana, el vino se encuentra en casi todas las culturas de todo el mundo y se presenta en una gran cantidad de variedades. Los estudios también han demostrado que el consumo moderado de vino tinto puede ser saludable para ti, aunque seamos honestos, no es por eso que lo bebemos.

En todo el mundo, las personas clasifican los vinos de varias maneras diferentes. En Europa, los vinos a menudo se clasifican por región (a veces por tipo de uva). En otras partes del mundo, todo depende del tipo de uva, y esa es la clasificación más común. Si quieres impresionar a tus amigos, mejorar tu etiqueta o simplemente aprender más sobre vinos deliciosos, esta es la clasificación que querrás saber (enumera primero, luego entraremos en más detalles):

tipos de vino

  • Cabernet Sauvignon (vino tinto)
  • Riesling (vino blanco)
  • Pinot Noir (vino tinto)
  • Syrah (vino tinto)
  • Sauvignon Blanc (vino blanco)
  • Chardonnay (vino blanco)
  • Gewrztraminer (vino blanco)
  • Merlot (vino tinto)
  • Zinfandel (vino tinto)

Por supuesto, existen muchas otras variedades de uva en todo el mundo, estas son solo las más famosas y las más utilizadas, las que es más probable que encuentre tanto en un supermercado como en un restaurante elegante. Es importante señalar que no se trata de especies biológicas diferentes, sino de los llamados cultivares de variedades diferentes.

¿Qué hay de Ros?

Estamos tratando con ros por separado porque se puede hacer con varios tipos de uvas. Lo que hace que el vino rosado sea especial es el hecho de que se elabora básicamente a través del método de contacto con la piel, las pieles de las uvas rojas pueden tocar el vino solo por un corto período de tiempo, lo que solo le da un poco de color. Casi cualquier uva de vino tinto se puede usar para hacer vino rosado, aunque como te puedes imaginar, algunas son mejores que otras.

Entonces, echemos un vistazo a las variedades de uva.

Créditos de la imagen: Roberta Sorge.

Cabernet Sauvignon

Sin duda, uno de los tipos de vino más famosos y reconocidos. Saltó a la fama a través de los vinos de Burdeos de Francia (recuerde que dijimos que a Europa le gusta clasificar sus vinos por región), y a menudo se mezcla con Merlot y Cabernet Franc para un sabor aún más noble. Aparte de Francia, se cultiva ampliamente en Italia, California, Washington, Australia y casi todos los estados de América del Sur.

California Cabernet de Napa Valley, incluidos Chateau Montelena, Nickel & Nickel y Paul Hobbes en copas Reidel sin pie. Créditos de la imagen: Brian Solís.

Se cree que la palabra Sauvignon se deriva del francés sauvage, que significa salvaje y esto se nota en su sabor. Cabernet Sauvignon es un vino tinto con cuerpo, que es solo una forma elegante de decir que tiene un sabor muy rico y satisfactorio. Está lleno de taninos que le dan un largo postgusto y una sensación ácida. En cuanto a la comida, la carne roja es el maridaje clásico, pero ten en cuenta que la carne roja no es buena para ti y no es buena para el planeta.

Curiosamente, un equipo dirigido por la Dra. Carole Meredith del Departamento de Viticultura y Enología de UC Davis realizó un análisis de ADN en Cabernet Sauvignon y descubrió que las uvas probablemente son descendientes de Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, que se produjeron como un cruce fortuito en algún momento durante el siglo 17. A veces, las cosas buenas suceden por accidente.

Riesling

Uvas Riesling, ¡mmm! Imagen vía Pixabay.

Riesling es una variedad de uva que se originó en Alemania, probablemente en el siglo XV. Aunque no es tan ampliamente cultivado como algunas de las otras variedades presentadas aquí, el Riesling se considera un vino de alta calidad varietalmente puro y rara vez se pasa por roble.

Estos vinos tienen un aroma ligero, con dulzura variable y un retrogusto que recuerda a manzanas frescas. La comida tradicional alemana a menudo encaja perfectamente con un Riesling, al igual que la comida india, tailandesa, vietnamita o marroquí. Algunos quesos y fondue también son una excelente opción.

El Riesling es un vino polarizante, a algunas personas les encanta y otras lo encuentran demasiado dulce o demasiado seco (un vino se llama seco cuando todo el azúcar se ha fermentado en alcohol; un vino dulce tiene azúcar residual). En realidad, la dulzura es una decisión de elaboración del vino y no está relacionada con las uvas en sí, y hay una gran variedad de Riesling disponibles con dulzura y sequedad variables; asegúrese de elegir algo de acuerdo a su gusto.

Pinot Noir

Pinot Noir es uno de los vinos más nobles, casi nunca mezclado con otras variedades. Este vino seco y de cuerpo ligero se elaboró ​​por primera vez en Francia (Borgoña es la principal región de Pinot Noir), pero ahora se cultiva en muchas partes del mundo. especialmente en las zonas más frescas. Los buenos Pinot Noir se pueden encontrar fácilmente en Austria, California, Oregón y Nueva Zelanda.

Pinot Noir es uno de los vinos más nobles. Créditos de la imagen: Randy Peterson.

El nombre proviene de las palabras francesas para pino (pinot) y negro (noir). Es un error común pensar que el vino se llamó de esta manera debido a un sabor a pino, pero en realidad, esto alude a los racimos de fruta en forma de cono de pino muy agrupados. El aroma es realmente muy afrutado, recordando a cerezas, frambuesas y fresas. A medida que las uvas envejecen, los toques vegetales y de corral pueden agregar complejidad al vino. Las salsas cremosas, los quesos blandos y la comida japonesa son excelentes maridajes para el vino.

Pinot Noir también es muy disfrutado por personas a las que les gusta beber vino, pero no les gusta mucho el alcohol. Al ser un vino más ligero, es el favorito de los bebedores más comedidos, ya que a menudo tiene alrededor de un 12 % de alcohol por volumen.

syrah

Un Syrah italiano de Sicilia. Créditos de la imagen: Davide Restivo.

Syrah, también llamado Shiraz, se ha plantado extensamente en las últimas décadas, lo que lo hace ampliamente disponible no solo en Francia sino también en Sudáfrica, América del Sur, Australia y Nueva Zelanda. Aun así, los mejores Syrah suelen provenir de zonas con suelos graníticos.

El vino es de color rojo oscuro intenso, y los aromas recuerdan fuertemente a la grosella negra, con matices especiados de pimienta negra, resaltados por la temperatura cálida. Syrah tiene una de las temperaturas de servicio de vino más cálidas a 18 C (65 F). También es uno de los vinos preferidos para vinos rosados ​​y vinos de Oporto o fortificados tipo Oporto, debido a su intenso sabor y excelente longevidad. Es un vino de cuerpo medio, entre el Cabernet Sauvignon y el Pinot Noir. Los quesos firmes o duros son ideales para Syrah, al igual que la mayoría de los alimentos ahumados.

El vino no debe confundirse con Petite Sirah, que es descendiente de Syrah y Peloursin. El análisis genético ha revelado que estas uvas muy apreciadas son descendientes de dos oscuras variedades del sureste de Francia.

La primera plantación de Syrah en el estado de Washington en Red Willow Vineyard en la región vinícola de Washington del Valle de Yakima. Créditos de la imagen: Agne.

sauvignon blanco

Sauvignon blanc es una variedad de uva de piel verde originaria de Burdeos, Francia.

Es uno de los vinos más versátiles, siendo fácil de combinar con todo, desde ensaladas o aves hasta comida mexicana y vietnamita. También es uno de los pocos vinos que va bien con el postre, y uno de los pocos que van bien con el sushi. Seco y dulce, tiene un sabor agradable en casi todas las circunstancias, con aromas que recuerdan a menta y hierbas verdes, así como (en algunos casos) frutas exóticas brillantes. A veces se observa que Sauvignon Blanc tiene un aroma a pimiento.

Créditos de la imagen: Sergio Olivier.

El vino suele consumirse joven, ya que no es un candidato ideal para la crianza. Sauvignon Blanc es una uva madre de Cabernet Sauvignon.

Vides de Sauvignon Blanc en Nueva Zelanda. Créditos de la imagen: Steve Gardner.

Chardonnay

Chardonnay es otra variedad de uva de piel verde originaria de Francia, que ahora se ha vuelto prácticamente omnipresente en todo el mundo. Básicamente, en todos los lugares donde se cultiva vino, es probable que encuentre algo de Chardonnay porque puede prosperar en una variedad de climas y suelos. Esto también se ve agravado por el hecho de que Chardonnay se usa a menudo en la producción de vinos espumosos, incluido el champán.

Chardonnay es un vino seco, con cuerpo, con ricos y sabrosos sabores cítricos (especialmente limón y pomelo), así como aroma a vainilla, tostadas, coco y caramelo cuando está envejecido. Funciona muy bien con champiñones, salsas de crema, higos y pollo.

Uvas Chardonnay en Moldavia. Rumania y Moldavia tienen más de 100 variedades de uva diferentes entre ellos. Créditos de la imagen: Constantin Stratan.

Para los viticultores, Chardonnay se considera un rito de paso al mercado, porque es más fácil de cultivar y vender. La uva Chardonnay en sí es muy neutral, lo que también significa que los enólogos pueden trabajar mucho con ella y adaptar su sabor a sus preferencias.

Gewrztraminer

Se le disculparía si pensara que los vinos Gewrztraminer se originan en Alemania cuando, de hecho, se originan en Alsacia (una región de Francia). Hoy en día, además de Alemania y, por supuesto, Francia, puedes encontrarlo en la costa oeste de los EE. UU. y, especialmente, en Nueva York.

Intente leer el nombre del vino en voz alta. Créditos de imagen: BlueJules.

Gewrztraminer es un vino muy aromático, que recuerda a los pétalos de rosa o al lichi. Debido a su amplio y fuerte aroma, a menudo se considera que no es tan refrescante como otros vinos blancos. El nombre alemán Gewrztraminer significa literalmente Spice Traminer o Perfumado Traminer.

La historia de Gewrztraminer es complicada, más aún por su complejo genoma que guarda muchos secretos para los investigadores. El viaje de la variedad de uva comienza con la variedad Traminer, una uva de piel verde que lleva el nombre del pueblo de Tramin, ubicado en Tirol del Sur, la provincia de habla alemana en el norte de Italia. Tramin es uno de los vinos más antiguos que existen, con más de un milenio. No está claro exactamente cuándo surgió Gewrztraminer en su forma actual, pero el nombre se usó por primera vez en 1870.

merlot

Merlot es un vino ligero y fácil de disfrutar, perfecto para bebedores nuevos o ligeros. A menudo se usa como una mezcla con el Cabernet Sauvignon más profundo y áspero, pero Merlot es un vino fantástico por derecho propio.

California Merlot de Provenza. Créditos de la imagen: Rick Audet.

Hay dos estilos de Merlot: el estilo internacional se prefiere especialmente en el Nuevo Mundo y produce vinos con mayor contenido de alcohol y matices intensos de ciruela y mora. Las uvas estilo Bordeaux se cosechan antes, produciendo frutos más ligeros y frescos, con sabores a frutos rojos. Es un vino muy versátil, apto para prácticamente todas las comidas. Aún así, cabe señalar que Merlot tiende a no ir bien con quesos fuertes o comidas muy picantes, lo que puede hacer que Merlot parezca amargo.

En los últimos años, las uvas Merlot han adquirido una mutación creando una variedad de piel rosada conocida como Merlot gris. Merlot es también una de las variedades más difíciles de cultivar debido a su tendencia a sobremadurar, incluso unos pocos días de retraso pueden arruinar el trabajo de un año. El nombre Merlot es un diminutivo de merle , el nombre francés para el mirlo, que recuerda a los vinos de color rojo oscuro profundo.

Zinfandel

Zinfandel es una variedad de uva de vino de piel negra ampliamente cultivada en los viñedos de California. Las uvas son muy dulces, lo que generalmente da como resultado vinos con más del 15% de contenido alcohólico. Las uvas normalmente producen un vino tinto robusto, pero en los EE. UU., un vino rosado semidulce llamado White Zinfandel es mucho más popular.

Botella de vino White Zinfandel de la marca Gallo Family Vineyards de California. Créditos de la imagen: Dimi Talen.

El vino incorpora una variedad exótica de aromas frutales, desde ciruela y mora hasta frambuesa e incluso tabaco dulce. Es un vino perfecto para una barbacoa o un buen queso cheddar. Zinfandel también encaja perfectamente con comidas italianas o americanas tradicionales.

El análisis de ADN ha revelado que Zinfandel surgió genéticamente equivalente a las uvas croatas Crljenak Katelanski y Tribidrag, así como a la variedad Primitivo cultivada tradicionalmente en Apulia. Zinfandel fue traído a California en la década de 1850, durante la fiebre del oro, porque hacía muy buenas pasas. La plantación de Zinfandel se disparó poco después, al igual que la producción de vino.

Tenga en cuenta que estas son solo algunas de las variedades de uva más populares en todo el mundo, hay muchas otras. El hecho de que un vino no se elabore con uvas de esta lista no significa que sea menos valioso o menos sabroso. Disfrutar de un vino de calidad con responsabilidad, con comida de calidad y gente de calidad (o por qué no solo con un buen libro).

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