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Crédito: Pixabay.

Los estudios demuestran que el ayuno es una de las mejores maneras de perder peso. Sin embargo, la grasa visceral puede ser particularmente obstinada para la pérdida de peso, incluso a través del ayuno. Un nuevo estudio ofrece algunas pistas sobre por qué sucede esto y es la forma más general de decir que realmente le gusta toda esa grasa abdominal.

El ayuno repetido puede preparar la grasa abdominal para que se vuelva más resistente

Los investigadores dirigidos por el Dr. Mark Larance de la Universidad de Sydney examinaron varios tipos de tejido graso de diferentes lugares en los cuerpos de los ratones para comprender su función durante el ayuno diario, en el que no se ingiere ningún alimento en días alternos. .

Cuando ayuna, el cuerpo comienza a quemar tejido graso en lugar de glucosa de los alimentos. Uno pensaría que todo el tejido adiposo es el mismo y que la ubicación no hace ninguna diferencia, pero como los investigadores descubrieron que esto simplemente no es cierto, la ubicación sí importa.

Utilizando un espectrómetro de masas, los investigadores examinaron más de 8500 proteínas ubicadas en los depósitos de grasa, lo que les permitió catalogar los cambios que ocurren durante el ayuno.

El espectrómetro de masas, una máquina en el corazón de la proteómica, en medio del análisis de la muestra. Crédito: Mark Larance.

Esta investigación, conocida como proteómica, el estudio de todas las proteínas reveló el funcionamiento interno del tejido graso, alertando a los investigadores sobre las principales alteraciones celulares causadas por el ayuno intermitente. También mostró que la grasa visceral y subcutánea aumentaba su capacidad para almacenar energía a medida que el cuerpo entraba en ayunas. Básicamente, el cuerpo está compensando las reservas de grasa perdidas reconstruyéndolas rápidamente antes de que se active el próximo período de ayuno.

Nuestros datos muestran que tanto la grasa visceral como la subcutánea experimentan cambios dramáticos durante el ayuno intermitente, dijo el Dr. Larance, quien también es miembro de investigación futura del Instituto del Cáncer de NSW.

Según los investigadores, un historial de ayuno repetido puede desencadenar una vía de señal de conservación en la grasa visceral que básicamente le dice al cuerpo que realmente necesito esta grasa, por lo que debemos hacer que sea costoso perderla.

Aunque los investigadores utilizaron un modelo animal, están bastante seguros de que los resultados también son análogos a los humanos. En cualquier caso, planean repetir esta investigación en humanos.

Sin embargo, es posible que estos hallazgos no se apliquen a diferentes regímenes de ayuno, como las dietas 5:2 (ayuno 2 de 7 días) o la restricción calórica, la última de las cuales es más común entre las personas que buscan perder peso.

Esta es la razón por la cual los investigadores planean realizar más investigaciones que puedan presentar una imagen más completa de la dinámica de almacenamiento de grasa y revelar cuál es la dieta más eficiente para deshacerse de la grasa abdominal rebelde.

Este tipo de investigación ha sido posible gracias a estos nuevos instrumentos que nos permiten mirar más allá de la farola, generadora de hipótesis; Sabíamos que encontraríamos algo, pero no sabíamos qué, explicó el Dr. Larance.

Ahora que hemos demostrado que la grasa abdominal en ratones es resistente a esta dieta, la gran pregunta será responder por qué y cuál es la mejor manera de abordarla.

Los hallazgos aparecieron en la revista Cell Reports .

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