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Científicos de la Universidad de Michigan han descubierto cuáles son los alimentos más y menos adictivos del mundo. Recopilaron datos de más de 500 participantes y descubrieron que los alimentos más adictivos son (sin sorpresa) la pizza, el helado y el chocolate, mientras que los menos adictivos son los pepinos, las zanahorias, los frijoles y el arroz.

La pizza fue el alimento más adictivo, según cuestionarios respondidos por 400 personas.

Se ha debatido durante años si realmente existe o no la adicción a la comida; naturalmente, todos somos adictos a la comida en el sentido de que tenemos que comer para sobrevivir. Pero, ¿realmente puedes ser adicto a ciertos alimentos, como las hamburguesas? Todavía no hay un consenso general sobre esto, pero los biólogos parecen descartar esta idea, mientras que muchos psicólogos afirman que la adicción a la comida es un problema real y serio, hay casos documentados de personas que experimentan síntomas similares a los de la abstinencia cuando viven sin ciertos alimentos. Con esto en mente, un investigador de la Universidad de Michigan y otro del Centro de Investigación de la Obesidad de Nueva York, el Departamento de Medicina se propusieron encontrar cuáles son los alimentos más adictivos.

Para ello, pidieron a los participantes que respondieran preguntas basadas en la Escala de adicción a la comida de Yale. La escala fue diseñada en 2009 por el Centro Rudd de Política Alimentaria y Obesidad de la Universidad de Yale y pide a las personas que respondan 25 preguntas sobre cuánto les gusta un determinado alimento. La escala les pide a los participantes que cuenten la cantidad de veces que han estado de acuerdo con oraciones como, como hasta el punto en que me siento físicamente enfermo o paso mucho tiempo sintiéndome lento o fatigado por comer en exceso, para ayudarlos a identificar a los mayores infractores. Los científicos enfatizaron que los alimentos no se refieren solo a los alimentos no procesados ​​como frutas y verduras, sino que también pueden aplicarse a los alimentos procesados.

Sin embargo, cuando se realizó el mismo estudio en estudiantes universitarios, el chocolate resultó ser el alimento más adictivo.

Estudio 1 los estudiantes universitarios

Llevaron a cabo dos estudios separados para ver qué alimentos se consideran problemáticos, cuánto se come en exceso o se come hasta el punto en que causa molestias físicas. El primer estudio se realizó en 120 estudiantes universitarios. que fueron reclutados a partir de volantes en el campus o a través del grupo de sujetos de introducción a la psicología de la Universidad de Michigan. Los estudiantes recibieron una compensación financiera o crédito de estudio por su tiempo.

No hubo sorpresas allí, el chocolate ocupó el primer lugar, con más de 1 de cada 4 personas considerando que el chocolate es problemático. Siguieron helados, papas fritas y pizza, nuevamente, de manera bastante esperada. Pero también hubo algunas sorpresas: los cereales para el desayuno eran más problemáticos que los refrescos o el pollo frito, mientras que el agua se consideraba más problemática que los pepinos o los frijoles. Supongo que a nadie le gustan los frijoles.

Según la hipótesis, los alimentos altamente procesados ​​(con grasas añadidas y/o carbohidratos refinados) parecían estar más asociados con indicadores de comportamiento de una alimentación adictiva, escribe el estudio.

Estudio 2

El hielo es siempre uno de los favoritos.

El equipo también realizó un segundo estudio, en casi 400 participantes.

Un total de 398 participantes fueron reclutados utilizando el grupo de trabajadores de Amazons Mechanical Turk (MTurk) para completar un estudio sobre comportamientos alimentarios y fueron compensados ​​por su tiempo.

Así que este es el cuadro de lo que se puede considerar los alimentos más adictivos. Curiosamente, los resultados fueron ligeramente diferentes. La pizza ocupó el primer puesto y el chocolate tuvo que conformarse con el segundo. Las patatas fritas, las galletas y el helado le siguen de cerca. El cereal para el desayuno cayó significativamente y el alimento menos popular es el pepino.

Me sorprendió encontrar plátanos casi al final de la lista, incluso bajo el agua. Pero lo que realmente se lleva aquí es que prácticamente todos los alimentos adictivos son procesados.

En resumen, el estudio actual encontró que los alimentos altamente procesados, con cantidades añadidas de grasas y/o carbohidratos refinados (p. ej., azúcar, harina blanca), tenían más probabilidades de estar asociados con indicadores conductuales de una alimentación adictiva. Además, los alimentos con CG alta se relacionaron especialmente con problemas alimentarios de tipo adictivo en personas que presentaban síntomas elevados de adicción a la comida. Las personas que presentan síntomas de una conducta alimentaria similar a la adicción pueden ser más susceptibles al gran pico de azúcar en la sangre de los alimentos con CG alta, lo que es consistente con la importancia de la dosis y la tasa de absorción en el potencial adictivo de las drogas de abuso, concluye el estudio.

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