¿El tomate es una fruta o una verdura? ¿Por qué no los dos?

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Los supermercados colocan tomates en los pasillos de verduras, pero botánicamente hablando, los tomates son ovarios de flores maduras y contienen semillas, lo que técnicamente los convierte en frutos.

Esto da paso a la antigua pregunta: ¿los tomates son frutas o verduras? Aquí hay una respuesta que puede probar la próxima vez que esto surja con amigos mientras toman una copa, lo que seguramente llamará la atención: ¡son ambos!

¿Cuál es la diferencia entre frutas y verduras, de todos modos?

Las frutas y verduras tienen más cosas en común que diferencias. Por ejemplo, ambos son fuentes ricas en vitaminas, minerales y fibra.

Botánicamente hablando, todas las frutas tienen semillas y crecen de la flor de una planta. A efectos de simplificación, los vegetales son todas las demás partes de la planta, como las raíces, las hojas y los tallos.

Según esta clasificación, está bastante claro que las excrecencias con semillas como las manzanas, las calabazas y, por supuesto, los tomates son todas frutas. También hace que los pepinos, las judías verdes y las calabazas sean todas frutas.

Mientras tanto, las raíces como la remolacha, las papas y los nabos, las hojas como la espinaca, la col rizada y la lechuga, y los tallos como el apio y el brócoli son vegetales.

Sin embargo, la gente no come ni cocina con un atlas botánico en la mano. Sin embargo, podrían usar un libro de recetas donde los ingredientes se mezclen según sus características culinarias, como la textura, el sabor y el gusto.

Entonces, si le preguntas al chef de un restaurante, en lugar de a un botánico, qué constituye una fruta, obtendrá una clasificación totalmente diferente. Él te diría que las frutas deben tener una textura blanda y generalmente son dulces, mientras que las verduras son más blandas, a veces amargas y tienen una textura más dura.

Las frutas se consideran postres, mientras que las verduras son adecuadas para platos sabrosos como guisos, ensaladas y salteados.

Tomate: tanto fruta como verdura

Entonces, científicamente hablando, los tomates son frutas, mientras que en la cocina la gente más sensata los usa como vegetales.

Sin embargo, ¿cuál pesa más? Supongo que si quieres ser un tipo sabio, puedes seguir adelante e insistir en que los tomates son vegetales. En el lenguaje cotidiano, sin embargo, la gente prefiere referirse a las cosas por su uso común.

El USDA, por ejemplo, está de acuerdo en que los tomates son vegetales en su listado oficial. Legalmente hablando, la Corte Suprema de los EE. UU. también clasificó los tomates como vegetales en 1893 cuando dictaminó que los tomates importados deberían ser gravados bajo la Ley Arancelaria de 1883, que no se aplica a las frutas.

Botánicamente hablando, los tomates son el fruto de una vid, al igual que los pepinos, las calabazas, los frijoles y los guisantes, escribió el juez Horace Gray en la opinión de los tribunales a fines del siglo XIX.

Pero en el lenguaje común de la gente todos estos son vegetales que se cultivan en huertas, y que, ya sea que se coman cocidos o crudos, son, como papas, zanahorias, chirivías, nabos, remolachas, coliflor, repollo, apio y lechuga, por lo general se sirve en la cena en, con o después de la sopa, pescado o carnes que constituyen la parte principal de la comida, y no, como las frutas en general, como postre.

¿Estas confundido?

Viniste a leer este artículo con la esperanza de resolver este debate de una vez por todas. Lo siento si todavía estás confundido. Al menos no estás solo, el tomate es la verdura oficial de Nueva Jersey y la fruta oficial de Arkansas. Hablar de un desacuerdo.

En pocas palabras: según la ciencia, los tomates son frutas porque forman una flor y contienen semillas. Sin embargo, el sentido culinario común dice que los tomates son vegetales. A todos los efectos, se puede decir que el tomate es tanto una fruta como una verdura.

Creo que esta línea de Miles Kington de hace un siglo resume muy bien este debate:

El conocimiento es saber que un tomate es una fruta. La sabiduría no es ponerlo en una ensalada de frutas.

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